Inleggen in zout

 

INLEGGEN IN ZOUT

-Inleggen in zout. Zout werkt conserverend, doordat het water onttrekt. Vroeger waren ingezouten groenten een normaal verschijnsel. Gezouten vlees of vis zijn tegenwoordig nog gangbaar. Ingezouten citroenen zijn bekend in de Marokkaanse keuken. En gezouten paddestoelen zijn in
Rusland een lekkernij. In de workshop behandelen we al deze mogelijkheden en brengen we enkele daarvan in praktijk.