FERMENTEREN
-Fermenteren is een bijzondere en veelomvattende techniek. Bij alle andere conserveringsmethoden gaat het om het terugdringen van microben, bij fermenteren ga je de microben juist stimuleren. Bij wijn maken maak je gebruik van gist. Bij zuurkool maken krijgt de melkzuurbacterie de ruimte. Bij droge worst zijn weer andere schimmels in het spel.
Workshops fermenteren worden over de verschillende thema’s gegeven. Bijvoorbeeld: kaas maken, wijn maken, worst maken, zuurkool maken, enzovoorts. (zie de agenda)