Workshops

Cursus ‘Overleven zonder geld’

Zelfvoorziening in barre tijden

Heb je interesse in voeding, moet je van weinig rondkomen én wil je graag je situatie verbeteren? Dan is deze cursus iets voor jou! Je leert kennis en vaardigheden om zelf in je voedsel te voorzien, om geld te besparen en extra inkomen te verwerven.

gratis voedsel verzamelen in de natuur en hoe het te bereiden
voedsel verbouwen of telen – ook in de stad
voedseloverschotten vinden en conserveren
je eigen medicijnen en genotsmiddelen maken
gezond, duurzaam en goedkoop koken
besparen op allerlei uitgaven (zoals energie, verzekeringen, e.d.)
bestaande ondersteuningsregelingen benutten
bijverdiensten vinden
samenwerken met anderen om samen sterker te worden

Wat en wanneer?
In de cursus volg je 5 workshops en 5 excursies die passen binnen jouw doelen. Daarnaast komen we 4 keer met de hele groep bij elkaar en voer je (als je wilt) 3 individuele gesprekken met een coach. Je stelt een eigen programma op uit het aanbod van Eigen Krachtvoer. Daarnaast zijn er diverse stage- en vervolgmogelijkheden (vissen, brouwen, koken, tuinieren, schipperen, conserveren, e.d.). In het Werkboek, dat iedereen aan het begin krijgt, staan alle mogelijkheden opgesomd. De cursus start begin maart en duurt 4 maanden. Elke week is er een activiteit van een dagdeel, meestal is dat in de middag. De eigen bijdrage is €5 per maand.

Rijker worden
Overleven zonder geld is gekozen als prikkelende titel. Als je wilt kan je inderdaad leren hoe je een survivaltocht onderneemt zonder een cent op zak. Maar veel deelnemers willen waarschijnlijk leren leven met minder geld. Of wellicht met wat extra geld. Eigenlijk is het doel van deze cursus om rijker te worden. Niet alleen rijker in geld, maar ook rijker in gezelschap, vreugde, kennis en gezondheid.

Pilot
Deze cursus is een proef-project. Eigen Krachtvoer kreeg subsidie om dit idee uit te proberen (daardoor kunnen we de prijs laag houden). Als het een succes blijkt, dan zal de cursus een vast onderdeel worden van ons aanbod en wellicht al in het najaar herhaald worden.

Aanmelden
Meld je aan per email en geef je motivatie en voorkeuren aan. Je wordt uitgenodigd voor een kennismakingsgesprek met een van de coaches. Er is plaats voor 10 cursisten. Bij teveel aanmeldingen kom je op de reservelijst.

Eigen Geneeskracht

Workshops Eigen Geneeskracht

Eigen Krachtvoer gaat over zelf je eten verzamelen in de natuur. Uiteraard zoeken we eten dat gezond is. Maar er zijn ook planten die werkzaam zijn bij gezondheidsklachten en daarmee hebben we veel ervaring. Sommigen van ons gebruiken kruiden vanaf hun vroegste jeugd, anderen volgden een kruidenopleiding en de Zuid-Amerikanen onder ons leerden weer andere dingen.

valeriaan werkt rustgevend en slaapbevorderend;
Sint Janskruid werkt antidepressief;
cannabistinctuur helpt bij inslaap- en doorslaapproblemen;
cannabiszalf helpt tegen exceem;
van tijm en rozemarijn kan je hoestsiropen maken;
smeerwortel geneest kneuzingen en wonden;
vlierbessensap verhoogt de weerstand en werkt tegen verkoudheid en sinusitis.

Zo zijn er nog talrijke andere geneeskrachtige kruiden te noemen. We verwerken ze in een zalf, in een olie, in een tinctuur, in een thee, in een sap of een siroop.
In de workshops geven we onze kennis door en leren we hoe we deze producten kunnen bereiden. Na afloop krijgt iedereen een potje of flesje mee.

Kortdurende conserveermethoden

KORTDURENDE CONSERVEERMETHODEN

Kortdurende conserveermethoden leveren producten op met een beperkte houdbaarheid. Paté en worst zijn hier voorbeelden van (hoewel droge worst lang houdbaar is). Je kunt ook denken aan pasteien, zure zult of balkenbrij. Als er liefhebbers zijn, kunnen we in workshops experimenteren met deze bereidingen.

Fermenteren

FERMENTEREN

-Fermenteren is een bijzondere en veelomvattende techniek. Bij alle andere conserveringsmethoden gaat het om het terugdringen van microben, bij fermenteren ga je de microben juist stimuleren. Bij wijn maken maak je gebruik van gist. Bij zuurkool maken krijgt de melkzuurbacterie de ruimte. Bij droge worst zijn weer andere schimmels in het spel.
Workshops fermenteren worden over de verschillende thema’s gegeven. Bijvoorbeeld: kaas maken, wijn maken, worst maken, zuurkool maken, enzovoorts. (zie de agenda)

Drogen

DROGEN

-Drogen is de oudste conserveringsmethode die er bestaat. Allerlei voedsel kan je drogen: kruiden, groenten, vruchten, noten, peulvruchten, paddestoelen, etc. Je kan een luxe voedseldroger kopen, maar het kan ook op kippengaas of aan de muur. In de workshop leren we de goedkope en de dure methoden kennen. We proeven van reeds gedroogde producten en bespreken recepten. We maken fruitleer en bouquets garni en nog veel meer.

Workshops Voedselconservering

Voedselconservering

Workshops Voedselconservering

Eigen Krachtvoer organiseert wekelijks workshops voedselconservering. We maken de overschotten van onze wildplukoogsten in, maar ook de overschotten die blijven liggen op de markt of in de land-en tuinbouw. De kennis die we de afgelopen 5 jaar hebben opgedaan hebben we vastgelegd in onze Conserveergids. Die dient als cursusboek voor wie zich wil bekwamen.

Zie de agenda op deze site voor de tijden en onderwerpen van de komende workshops.

De kosten per workshop zijn €15 Met Stadspas groene stip kost het €5.

De workshops vinden plaats op 3 verschillende locaties:

De Keuken van Huis vd Wijk de Pijp, Tweede vd Helststraat 66 te Amsterdam Zuid
Natuurcentrum de Drijfsijs, President Allendelaan 4 in het Sloterpark te Amsterdam West
Broedplaats Tugela85 aan de Tugelaweg 85 in Amsterdam Oost

Normaal kunnen er 10 mensen deelnemen aan een workshop. Het is zelfs mogelijk om individueel of met een stel een eigen workshop te boeken (distilleren is bv. een onderwerp dat zich hier goed voor leent).

In onze workshops komen alle mogelijke technieken komen aan bod:

–Wecken (bv groente, fruit of vlees)
–Drogen (bv paddenstoelen, kruiden, vruchten)
–Fermenteren (bv zuurkool maken, wijn maken, kaas maken)
–Inmaken in suiker (jam, marmelade, gelei of siroop maken)
–Inleggen in azijn (eieren, groenten, chutneys)
–Inleggen in olie of vet (groenten, zeevruchten, rillettes)
–Inleggen in zout (vis, vlees, groenten, paddenstoelen)
–Sap maken en pasteuriseren (sap van appel, citroen, vlierbessen)
–Distilleren (eau de vie, brandewijn, calvados, diverse likeuren)
–Kortdurende methoden (worst en paté maken)

Reserveer tijdig via de reserveerknop op de agenda of bij Maria via whatsapp/sms/telefoon 06 18090698. Vol is vol!